Sunday, 8 June 2014

पाइन नट के औषधीय गुण

पाइन नट के औषधीय गुण  
पाइन नट को भारत में चिलगोजा नामक से भी जाना जाता है । पाइन नट पाइन के पेड़ के बीज होते हैं और हजारों साल के लिए मूल निवासी अमेरिकयों द्वारा एक खाद्य स्त्रोत के रूप में इस्तेमाल होते रहे हैं । पाइन नट का प्रसंस्करण बहुत ही मेहनत का काम है पर इसका पोषण मूल्य बहुत अधिक है । पाइन नट को घरेलू संसाधनों से विकसित किया जा रहा है । पाइन नट की 5 मुख्य प्रजातियां हैं । साइबेरियाई चीड़, कोरियाई चीड़, इतालवी पत्थर चीड़, चिलकोजा चीड़, एकल पत्ती और कोलोराडो ।  पाइन नट की फसल के मौसम में महत्वपूर्ण सांस्कृतिक परंपराओं की शुरूआत और पवित्र अनुष्ठानों को मनाया जाता है । पाइन नट को भोजन और तेल मालिश के रूप में उपयोग होता है । सौन्दर्य उत्पादों और सौंदर्य प्रसाधनों में उपयोग किया जाता है । भुने हुए पाइन नट सबसे स्वादिष्ट  लगते हैं । पाइन नट, कुरकुरे मीठे और स्वादिष्ट होते हैं । पाइन नट दिखने में हाथी दांत रंग के, पतले और लंबे आकार के होते हैं । चिलगोजा अफगानिस्तान, पाकिस्तान, चीन और उत्तर पश्चिमी भारत 1800-3350 मीटर की ऊंचाई पर पेड़ पाये जाते हैं ।
पाइन नट के औषधीय गुण - 1.पाइन नट में ओइलिक एसिड मोनेा असंतृप्त वसा अम्ल को अच्छा स्त्रोत है जो रक्त में एच डी एल (अच्छा कोलेस्ट्रॅाल ) के स्तर को बढ़ाने और एल डी एल (खराब कोलेस्ट्रॅाल)  के स्तर को कम करने में मदद करता है । जिससे कोरोनरी धमरी की बीमारियों को रोकने, स्ट्रोक, दिल का दौरा ओर कोनोनरी धमनियों को सख्त होने से तथा स्वस्थ्य रक्त प्रोफाइल बनाए रखने में सहायता करता है । 2. पाइन नट में विटामिन ई बहुतायत से पाया जाता है जो शक्तिशाली एंटीआॅक्सीडेंट होने के कारण हानिकारक आॅक्सीजन मुक्त कणों के खिलाफ सुरक्षा प्रदान करता है । 3. पाइन नट में विटामिन बी काॅम्लेक्स, नियासिन, राइबोलेविन और थायमिन अधिक होने की वजह से हारमोन टेस्टोस्टेरोन के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है, लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को बढ़ाता जिससे तनाव और चिंता कम कर , अच्छा मूड बनाने में मदद करता है । 4. पाइन नट में मौजूद एंटीआॅक्सीडेंट मुक्त कण को बेअसर करके कैंसर और हृदय रोग होने से बचाते हैं । 5. पाइन नट व.जन घटाने के लिए सर्वश्रेष्ठ, पाइन नट में पीनोलेईक एसिड होता है जो भूख महसूस करने पर अंकुश लगाता है जिससे ऐसा महसूस होता है कि पेट भरा हुआ है जो कि एक हार्मोन के द्वारा संपादित होता है और व.जन घटाने में बहुत मदद करता है । 6. पाइन नट में खनिज मैग्नीशियम की मात्रा बहुतायत में पायी जाती है जो तंत्रिका और मांसपेशी के कामकाज के लिए ऊर्जा जो कि शर्करा के रूप के लिए आवश्यक है, साथ ही यह प्रतिरक्षा प्रणाली को सुदृड़ करने में मददगार है । 7. पाइन नट में कैल्शियम हड्डियों को मजबूत, दांतों को स्वस्थ्य, हृदय और तंत्रिका तंत्र, एवं मांसपेशियों की कार्य क्षमता बढ़ाता है । 8. पाइन नट में मौजूद आयरन एनीमिया होने से रोकता है तथा लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण एवं कोशिकाओं की मरम्मत में सहायक है । 9. पाइन नट में मौजूद पोटेशियम खनिज लवण रक्तचाप को नियंत्रित करने तथा दिल की धड़कन की दर को एक सा बनाए रखने में मदद करता है । 10. पाइन नट में फोलेट स्वस्थ्य गर्भावस्था एवं दुग्ध उत्पादन में सहायक है । पाइन नट का तेल की मीठी सुगंध तथा नाजुक स्वाद होता है, इसे औषधीय के रूप उपयोग किया जाता है । त्वचा का सूखापन दूर करने के लिए, खाना पकाने के लिए, अनेक सौन्दर्य प्रसाधनों एवं पारंपरिक दवाओं में वाहक या बेस तेल के रूप में उपयोग किया जाता है । आमतौर पर पाइन नट के बीज छिलके सहित  पेड़ों से नीचे गिरते हैं और उन्हें इक्टठा कर बाजार में बेचा जाता है । छिलके वाले भुने हुए पाइन नट बीजों को बंद प्लास्टिक की थैलियों में भी बेचा जाता है । छिलके वाले पाइन नट बीज का लम्बा जीवन होता है और उन्हें महीनों तक भंडारित किया जा सकता है । साइबेरियाई पाइन नट को भून कर नमकीन या मीठा करके खाया जाता है । पाइन नट को बिस्कुट, कुकीज, चाॅकलेट या क्रंच बार बनाने में इस्तेमाल किया जाता है । पाइन नट को डेसर्ट, संदेस और आइसक्रीम आधारित व्यंजनों में उपयोग होता है ।








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